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帕哈煮螺蛳
作者:肖慧 f    点击率:2995  转自:孔雀之乡网 更新时间:2010/8/6 16:40:33


     帕哈煮螺蛳,是梁河县傣族的美味佳肴,向以做法讲究,作料齐全,汤白、味香、麻辣著称,并有消炎解毒作用。帕哈,生长于亚热带阴湿处,属灌木,叶三回复生,老叶背面和秆相隔一定距离就有1个小刺。择尖部而食,香味浓郁,是香料中含叶绿素最多的一种,有消炎解毒之效。中秋期间,田螺壳薄肉厚,螺身浑圆,螺掩宽大,肉质嫩滑甘美,特别清甜爽脆,而且极易吮吸离壳。螺肉味美,田螺味甘、性寒、祛湿、清热解毒,利尿、通畅。并有助于合成眼睛的视色素,起到明目及防治夜盲症的作用。

编辑 宰勇


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