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西双版纳丰富多彩的傣族饮食文化
作者:杨德明x    点击率:3533  转自:中国林业新闻网 更新时间:2010/6/9 11:26:43

 

西双版纳丰富多彩的傣族饮食文化

 

     云南西双版纳傣族饮食文化丰富多彩,热带雨林中生长的许多叫不出名的植物都是傣家人的美味佳肴。傣家姑娘婀娜多姿的身材也与她们的饮食清淡和杂食有关。游客到西双版纳旅游,在探索神秘的原始森林、领略热带雨林风光和欣赏民俗民风的同时,还可以品尝到美味可口的傣家菜,欣赏精彩纷呈的傣族传统歌舞表演。

       在景洪市嘎洒镇曼景保村和曼洒村,“傣家乐”已成为人们品尝傣味烧烤的好去处。游客可以到傣族村寨体验原汁原味的傣家生活,在竹楼上与户主同住、同吃、同劳动,亲身体验劳动的乐趣;也可以到大自然中享受清新空气,饱览田园风光。让游客“吃一天傣家饭,穿一天傣家衣,做一天傣家客,住一天傣家楼,听一首傣家歌,跳一曲傣家舞,泼一身幸福水,过一天傣家节”,真正体验原汁原味的傣家生活。“傣家乐”不仅给游客带来了欢乐,也使农户增收致富,促进了西双版纳旅游业发展。

       傣族的菜谱丰富多彩,其烹饪方法也十分讲究,可分为烤、蒸、剁、腌四大类,共120多种。其中,以猪肉为主料,采用碎片烤、碎肉蒸的方法烹制菜肴;以牛肉为主料,采用烤干巴丝、剁肉花的方法烹制;以鸡肉为主料,采用包蒸、凉拌、碎的方法烹制;以鱼为主料,采用蒸鱼片、烤鱼片的方法烹制。精心烧烤出的菜肴香甜鲜美可口,风味独特。概括起来,景洪市傣族风味菜肴的特点就是“酸、苦、辣、香”。杀一头牛傣家人可以做出20多个菜,牛肉、骨头、牛皮、肠子、牛血等一点儿也不浪费。

 

 

 

 

 

本文责编:帕相


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