傣族的饮食习惯充满浓郁的生态色彩。且不说经常吃鲜食、野味，就是餐饮器具也反映着同大自然的亲密关系。

    傣族地区森林密布，山竹家竹，举目皆是，因而盖房，修桥、做家俱等大量使用竹子，各式各样的器具也以竹来制作。许多竹制品已成为傣乡独具特色的工艺品，其中竹餐具是较为常见的一种。

竹餐具是傣族日常生活不可缺少之物，其种类丰富，造型别致，充满与众不同的情调。常见的有以下几种：

1.竹餐桌

    竹餐桌多为圆形，大小皆有，最大直径约70~80厘米，最小的40厘米上下，一般高40~50厘米。由桌面和桌座两部分组成。桌面不圆盘形，由数百根篾编织而成。有的还编织成各种篾行和色块交错的几何图案。桌座多呈象脚鼓状，即两头大，中间较小，由多根细竹或曲形较粗藤竹支撑上下两个圆竹环组成。有的竹餐桌甚至就像一个倒扣的平底竹筐。竹餐桌通常和其他竹器具配套使用，用于进餐邮局用于摆放佛寺祭献的供品。

2.竹碗、竹饭盒

    竹碗和竹饭盒是傣族用餐时主要盛具。竹碗多数与通常见的碗形不同，碗壁垂直，碗底是平的。也有少数像常见的凹形的弧度的碗一样，可惜近时已极难见到。竹碗由许多纤细如丝的竹篾编成，篾丝密度较高，缝隙极小，有很好和防漏性。有的竹碗还刷上一层漆，既增加装饰，同时更增大了实用范围，即使装水也不会漏出。
    竹饭盒是装糯米饭的盛具，圆形或椭圆形，外观小巧可爱，用细竹篾编制，分盒底、盒盖两部分。盖为套盖，由粗细相间的竹篾编成，边沿编有花纹。较浅的盒打开像两个高边的盘（或直壁碗），深一点的是矮圆筒状。有的竹饭盒在编制过程中还在竹篾上用浸蚀法涂上两三种颜色，交错编出各色相间的几何图案，使盒体变得十分精美。

3、竹斋盒（供盒）

    竹斋盒是傣族同胞赕佛时用来放置供品的一种常用器具。有大小数种类形，小的形似矮花瓶，直径仅10~20厘米；中型的直径30~40厘左右；最大的有六七岁小孩那样高，直径约在60厘米上下。斋盒盒盖多呈高塔形状，由多台多大到小的圆拱组成。盒身像一只大高脚杯。盒底的支撑座形如象脚鼓。斋盒全部用粗细相间的竹篾编制而成。全身或光素地保持竹的原色，或用漆刷红再用金粉勾画出规则有序的美丽纹饰，或整个涂成金色，像一座金色塔，上面镶嵌彩色玻璃、料珠、彩色石子和鱼骨、象牙屑等，使得整个盒五光十色。斋盒由村寨中的能工巧匠编制，或农民自己编制，在泼水节、开门节、关门节等节日的佛都礼祀活动中由信徒送到佛寺。供奉时装入食品，衣主物、蜡条、钱币等供品，成十上百地摆在释迦牟尼佛像前面，仿佛工艺品展览似的，十分引人注目。

4、 其他

    竹餐具除以上三种外还有竹勺、竹羹匙、竹甑，小竹箩等。竹勺是手和来舀水的器具，由一整截竹筒制成或用根剜成。前者是将带节的竹筒砍成三尺左右长并有斜口的勺的样子，留下竹节上的天然细枝一段做勺柄，即成勺。有的还将勺柄弄弯，使其使用起来更顺手，外形也更美观。后者是利用老竹根制作，依形定样，做出的勺极有个性。竹羹匙是前一类竹勺的汪化型，小巧可爱，是一种生活气息极浓的工艺品。竹甑同一般的饭甑原理相同，由一整筒较粗的大龙竹根雕刻而成，有双耳并刻有许多花纹，造型粗犷自然。用竹甑蒸出来的饭带有一股竹子的清香，格外爽口。小竹箩是竹器具中器型丰富的一类，一部分由于盛放饮食，一部分作其他用途，造型多变，花样翻新，编制工艺精巧。许多小竹箩上刷着红漆并加其他彩饰，异常漂亮。

    竹餐具制作材料的挑选十分注意季节性。由于竹制器较容易被虫害浸蚀，因而按民间的习惯，伐竹的时间一般在七八月雨水灌饱竹子的时候。新鲜竹子砍来后要进行防虫处理。防虫处理方法较多，常用方法之一是将材料（主要是篾子）放在屋内火塘上方高处，让火烟慢慢熏染，熏过的竹料，虫不敢随意去碰。另一种方法是将竹料（篾子和竹档）放到沸水中煮，或用纯度较低的石灰水浸泡几日，这样也可以防止虫蛀，如上处理主要对精巧器具用竹而言。价值不高，用用就扔的一般竹餐具也可砍竹就编，勿须对竹子先处理，这类餐具差不多是等不到虫来蛀就已用到该扔的时候了。

    竹编工展出在傣乡各地大同小异。编的技术过程大致如下：在开编之前，先进行选竹、破篾、防蛀处理三道工序，然后进行编织。编织全由手工进行，成品是否优良完全取决于编者手艺的高低。有些形制较特别的器具须先制作一个模子，双手将篾子紧挨模子编制。遇到一些需要弯曲的地方要在火上梆烤定型，即一边烤一边用手将其梆成需要的样子。器身编好后，收口十分重要，经细致进行，最后将篾头锁紧在编缝中，深藏不露。编制方法多种多样，各人有各人的习惯。而“起好架，打好样，收好头”，细心处置，松紧得宜，则是编制者均会在意的共同点。

    傣族竹制工艺有着清新自然的美感和亲切朴素的气质。同其他工展出相比，竹工艺更能体现出自然与人的亲密关系，充分体现出傣族人民适应环境，就在取材的生存技能和适形、适材、适艺的审美意识。同时从各种精美的竹编工艺品中可以看出，傣族手工艺人高超精湛的技艺和别具一格的审美情趣，是极为特殊和与众不同的。

    傣族的木餐具亦有多种，如木碗、木盆、木勺、木饭罐、木饭盒、木盘、木水罐等，加上葫芦做的瓢、勺、水罐、饭钵等，约有十多个品种。木餐具造型简洁，质朴，显得与众不同，有一些超乎想像的很特别的设计样式，令人惊叹不已，如内外两层水罐，茶在内层，水在外层，茶汁由两层间留着的孔隙流出，倒茶时出茶水而不出茶渣，方便饮用。又如饭罐，有巧妙的通气孔，盖子上细雕尊小佛像，让人进食时不忘敬佛。再如，用一整段木雕的餐具架可以转动，上面有插筷、放碗，分开摆放佐料的盒子等，上下加许多花纹装饰，立在火塘侧边，既方便实用，又可供鉴赏。已故昌宁帕寨傣族农民岩个洼家直到20世纪80年代初仍用着上述自制的许多餐具，制作十分出色。20世纪80年代中期以后，由于经济发展，工业品大量进入，木餐具骤然大减，近时已极少人用了。

    傣族的竹木餐具工艺好像一道凉爽的清泉，让人沉醉其中，很难淡化它那浓烈的色彩给人留下的深刻印象。

    傣族竹编大至床、桌、柜、席，小至帽、盒、篮、篓，无一不与傣族人的生产生活相关，傣族人仿佛是生活在竹编的世界中。如果您到傣乡做客，不妨选一件小巧的竹编工艺品带回家，作为对这次旅行的回忆。