中 文
英 文
傣泐文
傣纳文
傣绷文
傣端文

论坛登陆:用户名: 密 码: 验证码:   

站内公告: 傣族网正式运行,欢迎光临!
热点文章排行榜
傣族网简介  
联系我们  
德宏傣文键盘布局——输入法邀请大家进行测...  
云南傣族织锦图案艺术研究  
抗日土司线光天  
也说“旱(汉)傣”和“水傣”  
傣族剪纸艺术及其延伸工艺研究  
音乐-印度阿萨姆傣族歌(一)  
图片新闻排行榜
傣家人的食菊习俗
作者:中医中药秘方网 t    点击率:2229  转自:中医中药秘方网|http://www.mzb.com.cn 更新时间:2012-3-21 22:58:28
    聚居在云南边陲的傣家人喜食竹筒饭和酸、辣、苦及烘烤的食品,还有食蚂蚁、蜂蛹、火雀、竹虫、鳝鱼、知了、螺、青苔和菊花的习俗。傣家人制作的火锅菊花鱼片、菊花粥,不但味美、清爽、香滑,令人垂涎,还具清热、降压的医疗效用。

  火锅菊花鱼片的制作方法为:将新鲜菊花去蒂,花瓣清水漂洗 (在漂洗时注意不要揉折花瓣),晾干;将鱼切成薄片;然后把鸡汁、麻油、胡椒、姜、葱、醋、盐等调料放入,并烧开火锅;放鱼片人锅内,5 分钟后打开锅盖,放人花瓣,盖三至五分钟,开盖即可食用。此火锅菊花鱼片,具有益血开胃之功能。

  菊花粥的制作方法更为简单:将菊花去蒂,花瓣晒干;待粳米煮熟将成粥时,放人菊花瓣;然后放入适量白糖,再煮一二开即成。这样煮出来的粥不但香甜可口、清爽舒适,常服食还可治高血压、头痛晕眩、目赤疼痛、风热感冒等症。

  菊花之所以受到傣家人的垂涎,主要与其色雅味甘美,且对人体有益等因素有关。

  中医认为,菊花性味甘苦、凉,有疏风清热,清肝明目的功效。赵学敏谓其“益血润容”,李时珍称其“久服利血气,轻身耐老延年”,“益肝补阴……能益金水两脏”。菊花不仅能抑制毛细血管的通透性,发挥良好的抗炎作用,还能增强人的体质,延年益寿。据《风俗通》记载:南阳郦县的甘谷,两岸菊花丛生,菊花落入水中,使谷中水质甘甜香美。谷中二十余户人家常饮此水,寿星辈出,上寿者一百二三十岁,中寿者百余岁,七八十岁而死者则谓之夭折。

  在现代医学中,菊花主要用于治疗心脑血管和眼科疾症。菊花加银花、桑叶、山楂,用开水冲泡10—15分钟后当茶饮,可治高血压,菊花浸泡于黄酒之中饮用,可治眩晕、视物昏花。用菊花做枕头,可治头晕、头疼、视力减退;菊花加陈艾作护膝,久用治膝关节疼痛;取鲜菊叶一把,捣汁内服,并捣烂外敷,可治疗疮……

  其实,吃菊花的习俗并非现近代才兴起,也不是傣家人所独有。战国诗人屈原在《离骚》中就有过“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的佳句,可见早在战国时代,菊花就已成为餐桌之佳品。从屈原的 “夕餐秋菊之落英”到汉魏重阳节饮菊花酒之风俗;从唐陆龟蒙的“以菊为履”、刘禹锡以菊作齑食到宋苏东坡赞“菊之黄色、香味正和,花、叶、根实皆长生也”;以及《昭文震亨》的记载:“吴中菊盛时……收花以供服食”,都可以证明,餐菊习俗在我国源远流长。据说,清代的慈禧也是吃菊花的饕餮。

  菊花的品种很多,但入食多以蜡黄、大白、大红菊等,而以白菊花为优。但因菊花性凉,脾胃虚寒腹泻者,宜少食为佳。

 

 

 

                                                      本文责编:玉婷


 上一篇文章: 元江傣族的特色年货
 下一篇文章: 傣族的竹筒茶
关闭窗口
地磅遥控器
傣乡美景
 
傣乡美景
 
网赚
傣乡美景
 
傣乡美景
 
傣乡美景
 
傣乡美景
 
傣乡美景
 
傣乡美景
 
孔雀之乡网|西双版纳傣文网 |西双版纳傣族园|毛南网|中国民族宗教网 | 土家族文化网 | 傈僳族人民信息港|怒江赶集网|瑶族网|西部民俗风情网|中华56民族文化网|三江资讯|中华民族风情博览会|
           copyright @ 2007 daizuwang.com Inc. All Rights Reserved 云南省民族学会傣学研究委员会 版权所有
联系地址:昆明市环城西路170号 邮编:650041 电话:13908807623、13888824530、13888570824、18725179358
电子邮箱:daizuwang@163.com
经营许可证:滇ICP备09002592号