芒市荣膺“中国傣菜·景颇菜美食之乡”

竹林深处醉享“长龙盛宴”

千米长龙宴

擦粉

黄花团

在郁郁葱葱的竹林深处，百余名厨师同时下厨，拼接起百余张桌子，一溜儿坐上近千人，碗筷齐动，吃着傣味美食，喝着傣家的小锅米酒，听着悠扬的葫芦丝乐，看着眼花缭乱的原生态舞蹈……这所有的一切，光是听听，就让人心动不已。

4月12日，记者来到勐巴娜西珍奇园内，和千余名前来参加“2011德宏国际泼水狂欢节”的中外来宾一起，亲身体验了一把传说中的“长龙宴”，收获了一份源自心底的饱足。

饕餮盛宴长一公里

泼水节的第一天，来自全世界的宾客们在芒市体验了激情洋溢的泼水狂欢节，整个芒市城都沉浸在幸福的水花中，喜悦与轻松写在每个人的脸上。而当宾客们走进国家4A级风景区勐巴娜西珍奇园内，感受到的又是另一种幸福。

为了打造这次“竹林深处·美味傣香”德宏傣族传统特色食品系列体验活动，勐巴娜西珍奇园内绿色的竹林区专门搭建起了长约一公里的“长龙宴区”——在竹制的茅草棚下，中间摆上相连的木质桌椅。走进园区，每一位来宾都在惊叹“长龙宴”的声势之浩大。从东望到西，蜿蜒曲折，一眼都看不到头。顺着这条“长龙”走下去，每张桌子上都坐满了人，一些热菜还在升腾着热气，香味溢满了整个竹林。

酸笋煮鸡、菠萝饭、包烧、酸扒菜……看看一桌子的美食，馋得人口水直流。再搭配上一碗香飘四溢的遮放贡米饭，喝上点小锅米酒，那感觉简直是赛过了活神仙。吃喝一番之后，感觉到肚子还留有余地，于是来到“后谷咖啡品饮区”，品尝上一杯醇香的咖啡，真是提神醒脑。觉得还没有过足瘾，又快步移动到“风味小吃自助区”，尝尝最正宗的傣家小吃。酸酸辣辣的腌菠萝、腌木瓜、腌羊奶果；冰冰凉爽的养心汤、冰菠萝、泡鲁达；还有马打滚、猫耳朵、羊奶糕、黄花团……单随便拿起一样放入口中，幸福的感觉不言而喻。

除了吃，真正的饕餮盛宴怎么能少得了视觉上的冲击呢。为了配合这次特色长龙晚宴，主办方还倾力打造了一台独具德宏特色的歌舞晚会，让宾客们在享受美食的同时，也能享受到悠扬的葫芦丝乐声。

美食之乡实至名归

在这次长龙宴上，除了品尝美味佳肴，欣赏歌舞表演，还有最重要的一个环节，那就是所有来宾和芒市人一起分享“中国傣菜·景颇菜美食之乡”申报成功的喜悦。

众所周知，芒市历史悠久，文化璀璨，生活着傣族、景颇族等五个世居少数民族，每个民族都有悠久的历史文化和特有的民族饮食文化。为弘扬芒市民族餐饮文化，提升芒市民族菜系品质，展示芒市丰富多彩的民间餐饮资源，扩大对外影响，中共芒市委、市政府于去年9月，向中国烹饪协会申报“中国傣菜·景颇菜美食之乡”的荣誉称号。之后，中国烹饪协会专家组专门来到芒市进行了实地评估、检查，认为芒市烹饪食材取材丰富、菜品制作技法独特，吃法独具一格，餐厅的氛围塑造及歌舞伴餐的形式具有浓郁的民族特色，同意授予“中国傣菜·景颇菜美食之乡”的称号。

在当天的长龙晚宴上，中国烹饪协会副会长赵国雄亲自来到了芒市授牌，中共芒市委书记蔡四宏代表芒市接受了“中国傣菜·景颇菜美食之乡”的牌匾，全场爆发出热烈的掌声。蔡四宏表示，希望芒市以此为新的起点，继承传统精华，不断开拓创新，进一步提高烹饪技艺水平，努力丰富傣菜、景颇菜的文化内涵，弘扬饮食文化，让“中国傣菜·景颇菜美食之乡”成为芒市新的城市名片。

许多宾客都是第一次来到芒市，能够一边品尝着地道的傣味佳肴，一边和芒市一起分享成为“中国傣菜·景颇菜美食之乡”的喜悦，都不由得赞叹道，成为“中国傣菜·景颇菜美食之乡”，芒市实至名归。

竹林摆宴独一无二

在德宏，乃至整个中国，以傣菜为主题的长龙宴绝无仅有，因此，这次为宴请参加泼水节来宾们而特别设置的“竹林深处·美味傣香”特色长龙宴绝对是“史上第一次”。

“真是太好吃了，没想到一顿饭的功夫，就可以品尝到那么多具有当地特色的美味佳肴和风味小吃。”一位来自北京的嘉宾告诉记者，之前一直听闻芒市东西好吃，可没有想到的是，在这次泼水节期间，能够吃到那么有意思的“饭局”，他说：“之前在其他地方也有体验过长龙宴，但是无论是排场还是口味，这次在芒市感受到的，绝对是最棒最让人值得回味的。”

在当天的长龙宴上，芒市当地的小卜少们身着绚丽的民族服装，带着迷人的微笑，为宾客们服务的同时也让大家感受到了傣家淳朴的礼仪和民风，因此也引来了不少摄影爱好者，他们一边吃着美食，还不忘端着长镜头一阵狂拍，一位昆明媒体的记者高兴地说：“好有意思，好热闹！”

据主办方介绍，为了筹备好这次欢迎晚宴，早在一个多月前就开始做各种准备，参加这次晚宴的厨师也都是来自芒市口碑很好的餐厅。除带来20多种五花八门的傣族风味小吃，还有20多道傣族特色菜肴，每一个环节都经过精心的策划与筹备，目的就是为云南及海内外宾客打造一台全新的美食盛宴，让大家从餐饮文化中体验地道的傣族风情。

刘晓 文 陈创业 摄

本文责编：帕相