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芒市荣膺“中国傣菜·景颇菜美食之乡”-竹林深处醉享“长龙盛宴”
作者:刘晓 陈创业 x    点击率:3202  转自:云南日报 更新时间:2011-9-29 14:24:42

芒市荣膺“中国傣菜·景颇菜美食之乡”

 

竹林深处醉享“长龙盛宴”

 

千米长龙宴

擦粉

黄花团

在郁郁葱葱的竹林深处,百余名厨师同时下厨,拼接起百余张桌子,一溜儿坐上近千人,碗筷齐动,吃着傣味美食,喝着傣家的小锅米酒,听着悠扬的葫芦丝乐,看着眼花缭乱的原生态舞蹈……这所有的一切,光是听听,就让人心动不已。

4月12日,记者来到勐巴娜西珍奇园内,和千余名前来参加“2011德宏国际泼水狂欢节”的中外来宾一起,亲身体验了一把传说中的“长龙宴”,收获了一份源自心底的饱足。

饕餮盛宴长一公里

泼水节的第一天,来自全世界的宾客们在芒市体验了激情洋溢的泼水狂欢节,整个芒市城都沉浸在幸福的水花中,喜悦与轻松写在每个人的脸上。而当宾客们走进国家4A级风景区勐巴娜西珍奇园内,感受到的又是另一种幸福。

为了打造这次“竹林深处·美味傣香”德宏傣族传统特色食品系列体验活动,勐巴娜西珍奇园内绿色的竹林区专门搭建起了长约一公里的“长龙宴区”——在竹制的茅草棚下,中间摆上相连的木质桌椅。走进园区,每一位来宾都在惊叹“长龙宴”的声势之浩大。从东望到西,蜿蜒曲折,一眼都看不到头。顺着这条“长龙”走下去,每张桌子上都坐满了人,一些热菜还在升腾着热气,香味溢满了整个竹林。

酸笋煮鸡、菠萝饭、包烧、酸扒菜……看看一桌子的美食,馋得人口水直流。再搭配上一碗香飘四溢的遮放贡米饭,喝上点小锅米酒,那感觉简直是赛过了活神仙。吃喝一番之后,感觉到肚子还留有余地,于是来到“后谷咖啡品饮区”,品尝上一杯醇香的咖啡,真是提神醒脑。觉得还没有过足瘾,又快步移动到“风味小吃自助区”,尝尝最正宗的傣家小吃。酸酸辣辣的腌菠萝、腌木瓜、腌羊奶果;冰冰凉爽的养心汤、冰菠萝、泡鲁达;还有马打滚、猫耳朵、羊奶糕、黄花团……单随便拿起一样放入口中,幸福的感觉不言而喻。

除了吃,真正的饕餮盛宴怎么能少得了视觉上的冲击呢。为了配合这次特色长龙晚宴,主办方还倾力打造了一台独具德宏特色的歌舞晚会,让宾客们在享受美食的同时,也能享受到悠扬的葫芦丝乐声。

美食之乡实至名归

在这次长龙宴上,除了品尝美味佳肴,欣赏歌舞表演,还有最重要的一个环节,那就是所有来宾和芒市人一起分享“中国傣菜·景颇菜美食之乡”申报成功的喜悦。

众所周知,芒市历史悠久,文化璀璨,生活着傣族、景颇族等五个世居少数民族,每个民族都有悠久的历史文化和特有的民族饮食文化。为弘扬芒市民族餐饮文化,提升芒市民族菜系品质,展示芒市丰富多彩的民间餐饮资源,扩大对外影响,中共芒市委、市政府于去年9月,向中国烹饪协会申报“中国傣菜·景颇菜美食之乡”的荣誉称号。之后,中国烹饪协会专家组专门来到芒市进行了实地评估、检查,认为芒市烹饪食材取材丰富、菜品制作技法独特,吃法独具一格,餐厅的氛围塑造及歌舞伴餐的形式具有浓郁的民族特色,同意授予“中国傣菜·景颇菜美食之乡”的称号。

在当天的长龙晚宴上,中国烹饪协会副会长赵国雄亲自来到了芒市授牌,中共芒市委书记蔡四宏代表芒市接受了“中国傣菜·景颇菜美食之乡”的牌匾,全场爆发出热烈的掌声。蔡四宏表示,希望芒市以此为新的起点,继承传统精华,不断开拓创新,进一步提高烹饪技艺水平,努力丰富傣菜、景颇菜的文化内涵,弘扬饮食文化,让“中国傣菜·景颇菜美食之乡”成为芒市新的城市名片。

许多宾客都是第一次来到芒市,能够一边品尝着地道的傣味佳肴,一边和芒市一起分享成为“中国傣菜·景颇菜美食之乡”的喜悦,都不由得赞叹道,成为“中国傣菜·景颇菜美食之乡”,芒市实至名归。

竹林摆宴独一无二

在德宏,乃至整个中国,以傣菜为主题的长龙宴绝无仅有,因此,这次为宴请参加泼水节来宾们而特别设置的“竹林深处·美味傣香”特色长龙宴绝对是“史上第一次”。

“真是太好吃了,没想到一顿饭的功夫,就可以品尝到那么多具有当地特色的美味佳肴和风味小吃。”一位来自北京的嘉宾告诉记者,之前一直听闻芒市东西好吃,可没有想到的是,在这次泼水节期间,能够吃到那么有意思的“饭局”,他说:“之前在其他地方也有体验过长龙宴,但是无论是排场还是口味,这次在芒市感受到的,绝对是最棒最让人值得回味的。”

在当天的长龙宴上,芒市当地的小卜少们身着绚丽的民族服装,带着迷人的微笑,为宾客们服务的同时也让大家感受到了傣家淳朴的礼仪和民风,因此也引来了不少摄影爱好者,他们一边吃着美食,还不忘端着长镜头一阵狂拍,一位昆明媒体的记者高兴地说:“好有意思,好热闹!”

据主办方介绍,为了筹备好这次欢迎晚宴,早在一个多月前就开始做各种准备,参加这次晚宴的厨师也都是来自芒市口碑很好的餐厅。除带来20多种五花八门的傣族风味小吃,还有20多道傣族特色菜肴,每一个环节都经过精心的策划与筹备,目的就是为云南及海内外宾客打造一台全新的美食盛宴,让大家从餐饮文化中体验地道的傣族风情。

刘晓 文 陈创业 摄

 

 

 

 

本文责编:帕相


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