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【创业故事】玉香和玉香园
作者:依腊 曹超群    点击率:2718  转自:景洪电视台网 更新时间:2009/3/7 9:31:01

 


    傣味餐厅玉香园的老板娘玉香,今年36岁,只有小学文凭的她,靠着勤劳的双手,闯出了一条不同寻常的创业路,目前,她的餐厅资产达到了300多万元。
    说起开餐馆,还得从13年前说起,那时候她已经是一个孩子的妈妈,为了缓解生活压力,从来没有做过任何经营的玉香迈出了创业的第一步,在市职中对面开起了玉香食馆,餐厅的面积小的可怜,只摆得下四张餐桌。
    玉香:当时我也没有去哪打过工,也不认识得哪个人,我只是听人家说,开馆子要开业之前要请人家来吃顿饭,我心里面想想就算是我认不得别人,也要写一个请贴。因为那时我们是在嘎洒镇,所以拿去发我们嘎洒镇上的领导、还有居委会上的领导和村干部,都发请帖给他们,每个寨子都发。
    在玉香的摸索下,食馆总算开业了,她一个人既当小工又当老板。只会做家常菜的玉香摸不清客人的口味,于是每上一道菜,她总要让客人给她提意见,然后把意见记下来并加以改进,就这样,玉香坚持了两年,总结出了做菜的经验。
    1997年,由于要扩大经营,玉香把菜馆搬到了曼暖龙,改名为果香园。凭借玉香的热情大方和以前的经验,果香园的生意很快就好起来。
    然而正当事业蒸蒸日上时,玉香却陷入了情感的困境。由于玉香几乎把所有心思都放在餐厅经营上,丈夫却不能理解,对她的误会越来越深。2001年,玉香不得不选择放弃,放弃了家庭、也放弃了她苦心经营的餐馆,回到了父母身边。
    玉香:我回到家以后,那会我已经是一无所有,什么都没有了。
    在娘家曼弄枫村委会曼共村小组里,婚姻的挫折并没有削弱玉香的斗志,反而更坚定了玉香再开餐厅的决心。
    经过三个月的休整后,在父母和姐姐的帮助下,200111月,玉香筹集了八万元资金,在情人桥边开起了玉香园。
    玉香的姐姐玉罕:那个时候我们父母正在做干猪皮生意,效益不错。为了我妹妹,家里人做什么都放弃了,我们全家齐心协力支持她。
    能容纳300位客人的玉香园开始了正常营业。餐厅的傣味正宗、环境舒适,生意慢慢红火起来。虽然生意很好,但是难免会遇到一些挫折。
    玉香:记得有一次,有一个客人是故意来刁难我,说是我什么东西都卖贵啊,其实我卖的跟平时都是一样的,他就说,哦,你们酒卖太贵了,什么菜啊,买5角,卖5块罗,什么难听的话都说得出来,我都忍不住,就在当众的面前我都哭起来了。
    然而,玉香并没有因为客人的故意刁难而灰心,无论发生什么,玉香不但不生气,还笑脸相迎。2003年,玉香买了车,成为村里第一个开车的妇女。
    玉香园餐厅的顺利经营,让玉香积累了一些资金。然而,玉香觉得园内的环境已经满足不了人们不断提高的消费档次。于是,今年8月,她投资70多万元在景洪港内开起了能摆放40多张餐桌、容纳600位客人就餐的玉香园。新开张的玉香园环境优美,在硬件设施上明显上了一个台阶,而且还增加了歌舞表演,客人们可以一边品尝美味佳肴,一边欣赏民族歌舞。餐厅经营采用现代酒店餐厅管理和服务理念,实行餐厅领班制,服务员、传菜员层层分工,做到上菜既快又不出错。
    顾客 舒先生:菜口味相当好,环境好,服务态度也好,相当有特色,版纳人民、傣族人民的特色。
    虽然玉香在工作时对职工要求很严,但是在生活中,她把四十多个员工当作孩子一样照顾,员工们都把玉香叫做“咪香”。
    玉香园服务员玉溜叫:她对我们还是很好呢,跟我们妈妈一样,都很关心我们,比如我们生病的时候,她会带药给我们吃,我们有什么心事来跟她讲下,她都会开导我们。
    玉香园领班玉涛罕:在工作方面,玉香使我们、对我们很严格,他总是告诉我们顾客就是上帝。
    如今的玉香,不但事业成功,而且还又有了一个新的家庭,丈夫对她非常理解和支持。玉香目前的心愿就是好好珍惜现在的幸福生活,把餐厅顺利地经营下去。

 

 

 

 

本文责编:帕相


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